Port Salut on alkuperältään ranskalainen puolipehmeä lehmänmaidosta valmistettu kypsytetty juusto. Sitä valmistivat ensimmäisinä trappistimunkit 1800-luvun puolivälissä.
Port Salutia voidaan kutsua pidempään kypsyneeksi, hienostuneeksi juustoksi, jonka maku ja tuoksu ovat aromikkaat, hieman voimakkaammat kuin perinteisen kermajuusto tyyppisen juuston.